E513 — Acide sulfurique
Le E513 (Acide sulfurique) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
On retrouve l'acide sulfurique, désigné par le code E513, dans des confiseries et pâtisseries : papillotes, guimauves enrobées de chocolat au lait ou encore assortiments de pâtisserie vendus en grande distribution. La base collaborative Open Food Facts recense 4 produits contenant cet additif en France, ce qui en fait un usage marginal dans l'alimentation courante.
Sur le plan technologique, l'acide sulfurique n'appartient à aucune des grandes familles d'additifs habituelles comme les colorants ou les conservateurs. Il est classé dans la catégorie des additifs remplissant un rôle technique particulier, par exemple pour ajuster l'acidité d'une préparation ou intervenir dans certains procédés de fabrication, sans que cela relève d'une fonction unique et bien identifiée par le grand public. Son origine n'est pas animale, ce qui correspond à une fabrication de nature chimique plutôt qu'issue d'une matière première d'origine biologique.
Aucune information disponible ne permet d'affirmer un effet particulier sur la santé au-delà de ce qu'établissent les autorités compétentes. En l'absence d'éléments précis sur une éventuelle surveillance ou une évaluation récente par les autorités sanitaires européennes, il convient de s'en tenir aux usages technologiques décrits, sans extrapoler sur d'éventuels risques ou bénéfices pour l'organisme.
Carte d'identité
| Numéro | E513 |
|---|---|
| Nom | Acide sulfurique |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 4 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E513 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E513 ?
Le E513 est recensé dans 4 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Les Papillotes - Drôlement Coustillant — Cémoi
- Guimauves enrobées de chocolat au lait — Chocogolo
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
- miettes de thon — Leader Price
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E513 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E513 ?
Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E513 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E513 ?
Le E513 est recensé dans 4 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Les Papillotes - Drôlement Coustillant (Cémoi), Guimauves enrobées de chocolat au lait (Chocogolo), Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E513 sur Open Food Facts.