E514 — Sulfates de sodium
Le E514 (Sulfates de sodium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Cet additif remplit un usage technologique ponctuel dans les produits transformés, sans appartenir à une grande famille classique comme les colorants ou les conservateurs. Les sulfates de sodium interviennent selon les cas comme régulateurs d'acidité ou agents divers destinés à stabiliser certaines préparations, un rôle technique qui répond à des besoins précis de fabrication plutôt qu'à une fonction unique et systématique.
D'origine non animale, les sulfates de sodium conviennent à une alimentation végane. On les retrouve dans un nombre restreint de produits recensés en France : la base collaborative Open Food Facts en dénombre 25, parmi lesquels des barres aux amandes, une préparation de type mantequilla ou encore un burger vendu en grande distribution. Cette présence limitée illustre un usage de niche, réservé à certaines recettes ou procédés spécifiques plutôt qu'un emploi généralisé dans l'industrie agroalimentaire.
Sur le plan sanitaire, aucune donnée de synthèse d'exposition établie par l'EFSA, aucune dose journalière admissible ni suivi particulier par l'ANSES ne figurent pour cet additif dans les éléments disponibles. Les consommateurs souhaitant en savoir davantage sur son statut réglementaire ou son évaluation peuvent se référer aux publications officielles des autorités sanitaires compétentes.
Carte d'identité
| Numéro | E514 |
|---|---|
| Nom | Sulfates de sodium |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 25 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E514 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Dans quels produits trouve-t-on le E514 ?
Le E514 est recensé dans 25 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Barres Amande — Gayelord Hauser
- Mantequilla — Carozzi
- Maxi Cheeseburger — Leader Price
- Persillade — Le Geste Saveur
- Colorant Jaune Citron — Mallard Ferrière
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E514 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
À quoi sert le E514 ?
C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E514 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E514 ?
Le E514 est recensé dans 25 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Barres Amande (Gayelord Hauser), Mantequilla (Carozzi), Maxi Cheeseburger (Leader Price). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E514 sur Open Food Facts.