E519 — Sulfate de cuivre
Le E519 (Sulfate de cuivre) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
D'origine non animale, le sulfate de cuivre est un composé minéral obtenu par synthèse, sans lien avec une matière première d'origine animale, ce qui le rend compatible avec les régimes végans. Il appartient à la catégorie des additifs qui remplissent un rôle technologique précis sans se rattacher aux grandes familles habituelles comme les colorants ou les conservateurs : il peut ainsi servir de régulateur d'acidité, d'agent d'enrobage ou remplir une autre fonction technique ponctuelle selon les besoins du fabricant.
Dans l'alimentation, cet additif reste très marginal : la base collaborative Open Food Facts ne recense qu'un seul produit en France contenant du sulfate de cuivre, un assortiment de pâtisserie vendu sous la marque Carrefour. Cette rareté suggère un usage très ciblé, réservé à des préparations particulières plutôt qu'à un emploi courant dans l'industrie agroalimentaire. Aucune évaluation de sécurité par l'EFSA n'a été fournie pour cet additif, ce qui ne permet pas de formuler d'appréciation sur ce point.
Carte d'identité
| Numéro | E519 |
|---|---|
| Nom | Sulfate de cuivre |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 1 produit vendu en France (base Open Food Facts) |
Le E519 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E519 ?
Le E519 est recensé dans 1 produit vendu en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Il s'agit de :
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E519 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
À quoi sert le E519 ?
C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E519 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E519 ?
Le E519 est recensé dans 1 produit vendu en France (base collaborative Open Food Facts). Il s'agit de : Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E519 sur Open Food Facts.