E526 — Hydroxyde de calcium
Le E526 (Hydroxyde de calcium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
On trouve l'hydroxyde de calcium dans des produits comme le spaghetti de konjac, des noodles ou des risi, où il intervient pour un usage technologique précis plutôt que comme ingrédient central. Il apparaît dans 61 produits recensés en France selon la base collaborative Open Food Facts, ce qui en fait un additif présent de façon ciblée dans certaines catégories.
L'hydroxyde de calcium appartient à la catégorie des additifs qui ne relèvent d'aucune des grandes familles classiques comme les colorants ou les conservateurs. Il sert plutôt à assurer une fonction technique particulière, par exemple pour ajuster l'acidité ou stabiliser la texture d'un produit, sans viser un effet gustatif ou visuel direct. Son origine est non animale, ce qui explique sa présence dans des préparations comme les noodles ou les spaghetti de konjac.
Aucune donnée disponible ne permet d'apporter ici une précision supplémentaire sur son évaluation par l'EFSA ou sur une dose journalière admissible.
Carte d'identité
| Numéro | E526 |
|---|---|
| Nom | Hydroxyde de calcium |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 61 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E526 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E526 ?
Le E526 est recensé dans 61 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Spaghetti de konjac — Combino-LIDL
- Noodles — Bare naked foods
- Surtis 4u Risi — Risi
- Shirataki de Konjac — Gayelord Hauser
- Konjac — konjac
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E526 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E526 ?
Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E526 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E526 ?
Le E526 est recensé dans 61 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Spaghetti de konjac (Combino-LIDL), Noodles (Bare naked foods), Surtis 4u Risi (Risi). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E526 sur Open Food Facts.