E528 — Hydroxyde de magnésium
Le E528 (Hydroxyde de magnésium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Ce composé remplit une fonction technologique qui ne rentre dans aucune des grandes catégories habituelles d'additifs, comme celles des colorants ou des conservateurs. Il intervient plutôt comme auxiliaire technique, par exemple pour ajuster l'acidité d'une préparation ou stabiliser certains procédés de fabrication. Ce type de rôle discret se retrouve fréquemment dans les produits de pâtisserie industrielle ou les préparations sucrées, où il contribue à la régularité du produit final sans en modifier fondamentalement le goût ni l'aspect. L'hydroxyde de magnésium est d'origine non animale, ce qui explique sa présence dans des recettes variées sans contrainte liée à une origine animale.
Sur le marché français, cet additif reste peu répandu : la base collaborative Open Food Facts n'en recense que trois produits, parmi lesquels un assortiment de pâtisserie vendu sous marque de distributeur et une préparation individuelle à la framboise. Cette faible présence traduit un usage de niche, cantonné à quelques recettes spécifiques plutôt qu'à une utilisation généralisée dans l'industrie agroalimentaire. Aucune donnée d'évaluation de l'Autorité européenne de sécurité des aliments n'est mentionnée pour cet additif, ce qui ne permet pas de formuler d'appréciation particulière sur sa sécurité d'emploi dans l'alimentation.
Carte d'identité
| Numéro | E528 |
|---|---|
| Nom | Hydroxyde de magnésium |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 3 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E528 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Dans quels produits trouve-t-on le E528 ?
Le E528 est recensé dans 3 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Crac&moi framboise x5 — Brossard
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E528 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
À quoi sert le E528 ?
Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E528 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E528 ?
Le E528 est recensé dans 3 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Crac&moi framboise x5 (Brossard), Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E528 sur Open Food Facts.