E537 — hexacyanomanganate ferreux
Le E537 (hexacyanomanganate ferreux) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
D'origine non animale, l'hexacyanomanganate ferreux est un composé obtenu par synthèse, sans recours à une matière première issue d'animaux. Il appartient à un ensemble hétérogène d'additifs classés à part, car leur fonction technologique ne correspond à aucune des grandes familles habituelles comme les colorants ou les conservateurs. Dans ce cadre, il remplit un rôle technique précis destiné à faciliter certains procédés de fabrication alimentaire.
Cet additif reste très marginal dans l'alimentation vendue en France. La base collaborative Open Food Facts ne recense qu'un seul produit en contenant, un assortiment de pâtisserie commercialisé sous l'enseigne Carrefour. Cette rareté suggère un usage extrêmement limité, cantonné à des applications spécifiques plutôt qu'à un emploi courant dans l'industrie agroalimentaire.
Aucun élément disponible ne permet ici de détailler une évaluation de sécurité menée par l'Autorité européenne de sécurité des aliments concernant cet additif précis. Les consommateurs souhaitant en savoir davantage sur sa présence dans un produit donné peuvent se référer à la liste des ingrédients figurant sur l'emballage.
Carte d'identité
| Numéro | E537 |
|---|---|
| Nom | hexacyanomanganate ferreux |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 1 produit vendu en France (base Open Food Facts) |
Le E537 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Dans quels produits trouve-t-on le E537 ?
Le E537 est recensé dans 1 produit vendu en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Il s'agit de :
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E537 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
À quoi sert le E537 ?
Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E537 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E537 ?
Le E537 est recensé dans 1 produit vendu en France (base collaborative Open Food Facts). Il s'agit de : Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E537 sur Open Food Facts.