E544 — Polyphosphate de calcium
Le E544 (Polyphosphate de calcium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
On croise le polyphosphate de calcium dans quelques produits de pâtisserie, comme un assortiment pâtisserie référencé chez Carrefour. Sa présence reste ponctuelle : Open Food Facts, base collaborative alimentée par les consommateurs, ne recense qu'un seul produit en France contenant cet additif.
Le polyphosphate de calcium appartient à la catégorie des additifs remplissant un rôle technologique précis, sans se rattacher aux grandes familles habituelles comme les colorants ou les conservateurs. Concrètement, ce type de substance peut intervenir comme régulateur d'acidité, agent de levage, agent d'enrobage ou encore gaz d'emballage selon les recettes dans lesquelles il est intégré. Son origine est non animale, ce qui explique sa présence dans des préparations sans ingrédient issu de l'élevage.
Aucune évaluation de sécurité, dose journalière admissible ou surveillance particulière par les autorités sanitaires n'est mentionnée pour cet additif dans les éléments disponibles ici. Il convient donc de s'en tenir aux informations d'usage et d'origine présentées, sans extrapoler sur d'éventuels effets pour la santé.
Carte d'identité
| Numéro | E544 |
|---|---|
| Nom | Polyphosphate de calcium |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 1 produit vendu en France (base Open Food Facts) |
Le E544 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E544 ?
Le E544 est recensé dans 1 produit vendu en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Il s'agit de :
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E544 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
À quoi sert le E544 ?
C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E544 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E544 ?
Le E544 est recensé dans 1 produit vendu en France (base collaborative Open Food Facts). Il s'agit de : Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E544 sur Open Food Facts.