E546 — Pyrophosphate de magnésium
Le E546 (Pyrophosphate de magnésium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Dans les rayons français, le pyrophosphate de magnésium reste une présence rare : la base collaborative Open Food Facts n'en recense qu'un seul exemple, un assortiment de pâtisserie vendu sous l'enseigne Carrefour. Il ne s'agit donc pas d'un additif courant, mais d'un ingrédient technique ponctuel.
Le pyrophosphate de magnésium appartient à un ensemble hétérogène d'additifs qui n'entrent dans aucune des grandes catégories habituelles comme les colorants ou les conservateurs. Ces substances remplissent des fonctions techniques variées, par exemple réguler l'acidité, agir comme poudre à lever ou servir d'agent d'enrobage, selon les besoins spécifiques de la recette dans laquelle elles sont utilisées. Son origine est non animale, ce qui explique sa présence dans des préparations de pâtisserie sans lien avec des matières issues d'animaux.
Aucune évaluation de sécurité de l'Autorité européenne de sécurité des aliments ni dose journalière admissible ne figurent parmi les éléments disponibles pour cet additif, ce qui ne permet pas de porter une appréciation sur son profil sanitaire dans ce texte.
Carte d'identité
| Numéro | E546 |
|---|---|
| Nom | Pyrophosphate de magnésium |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 1 produit vendu en France (base Open Food Facts) |
Le E546 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E546 ?
Le E546 est recensé dans 1 produit vendu en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Il s'agit de :
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E546 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
À quoi sert le E546 ?
Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E546 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E546 ?
Le E546 est recensé dans 1 produit vendu en France (base collaborative Open Food Facts). Il s'agit de : Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E546 sur Open Food Facts.