E554 — Silicate alumino-sodique
Le E554 (Silicate alumino-sodique) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible Surveillé par l'ANSES
Utilisé comme agent anti-agglomérant, le silicate alumino-sodique empêche les particules d'une poudre de coller entre elles et de former des grumeaux, ce qui garantit un écoulement régulier lors du conditionnement ou de l'utilisation du produit. On le retrouve typiquement dans des préparations en poudre où la fluidité doit rester constante malgré le stockage, comme un chocolat chaud instantané (Tim Hortons), une crème à café en poudre (Nestlé coffee-mate, Nestlé) ou un assaisonnement du type Grilled Chicken Flavour (Yum Yum). Sa fonction se classe parmi les usages techniques divers qui ne correspondent à aucune grande catégorie comme les colorants ou les conservateurs, mais qui restent essentiels au bon comportement physique des produits transformés.
Le silicate alumino-sodique est d'origine non animale, ce qui n'appelle pas de développement particulier ici. Sur le plan de la sécurité, cet additif figure parmi les substances que l'ANSES considère comme prioritaires à réévaluer. La base collaborative Open Food Facts recense à ce jour 30 produits en France contenant cet additif, un usage limité qui reflète son emploi ciblé dans certaines poudres alimentaires plutôt qu'une présence généralisée dans l'alimentation transformée courante.
Carte d'identité
| Numéro | E554 |
|---|---|
| Nom | Silicate alumino-sodique |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 30 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E554 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Le E554 figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.
Dans quels produits trouve-t-on le E554 ?
Le E554 est recensé dans 30 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Hot chocolate — Tim Hortons
- Nestle coffee-mate coffee creamer canister — Nestlé
- Grilled Chicken Flavour — Yum Yum
- Coffeemate French Vanilla Sugar Free — Nestlé Coffee mate
- Oberweis milk chocolate reduced — Oberweis Dairy
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E554 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre. Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.
À quoi sert le E554 ?
Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E554 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E554 ?
Le E554 est recensé dans 30 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Hot chocolate (Tim Hortons), Nestle coffee-mate coffee creamer canister (Nestlé), Grilled Chicken Flavour (Yum Yum). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E554 sur Open Food Facts.