E556 — Silicate alumino-calcique
Le E556 (Silicate alumino-calcique) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible Surveillé par l'ANSES
Le silicate alumino-calcique se retrouve occasionnellement dans des produits de pâtisserie industrielle, comme un strudel ou un assortiment de pâtisserie vendu en grande surface. Sur la base des données collaboratives d'Open Food Facts, seuls 2 produits recensés en France en contiennent, ce qui en fait un additif d'usage restreint dans l'alimentation courante.
Cette substance appartient à la catégorie des additifs qui remplissent un rôle technologique précis, sans entrer dans les grandes familles classiques comme les colorants ou les conservateurs. Le silicate alumino-calcique est utilisé pour des fonctions techniques telles que l'anti-agglomération, ce qui permet de conserver aux poudres alimentaires leur texture fluide et homogène. Son origine est non animale.
L'ANSES considère cet additif comme prioritaire dans son programme de réévaluation, ce qui traduit une vigilance particulière portée à cette substance plutôt qu'une alerte sanitaire avérée.
Carte d'identité
| Numéro | E556 |
|---|---|
| Nom | Silicate alumino-calcique |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 2 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E556 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Le E556 figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.
Dans quels produits trouve-t-on le E556 ?
Le E556 est recensé dans 2 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Strudle
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E556 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre. Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.
À quoi sert le E556 ?
C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E556 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E556 ?
Le E556 est recensé dans 2 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Strudle, Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E556 sur Open Food Facts.