E559 — Silicate d'aluminium

Le E559 (Silicate d'aluminium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.

Pas de synthèse d'exposition disponible Surveillé par l'ANSES

Sa fabrication ne fait appel à aucune matière animale : le silicate d'aluminium est un composé minéral, ce qui le rend compatible avec les régimes excluant les produits d'origine animale. Sous le code E559, il appartient à une catégorie hétérogène d'additifs qui n'entrent dans aucune grande famille technologique classique, chacun remplissant une fonction précise comme la régulation de l'acidité, l'aide à la levée, l'enrobage ou encore le maintien d'une atmosphère protectrice dans l'emballage.

Dans les produits recensés, le silicate d'aluminium sert principalement d'agent technique, notamment dans des décorations sucrées destinées à la pâtisserie. La base collaborative Open Food Facts en dénombre 5 dans les produits alimentaires disponibles en France, un nombre limité qui traduit un usage assez marginal parmi les additifs autorisés.

Sur le plan de la sécurité, cet additif figure parmi ceux que l'ANSES considère comme prioritaires à réévaluer, sans que cela présuppose un danger avéré à ce stade.

Carte d'identité

Numéro	E559
Nom	Silicate d'aluminium
Famille	Autre additif
Végan	Oui
Présence	Recensé dans 5 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E559 est-il dangereux ?

Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.

Le E559 figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.

Dans quels produits trouve-t-on le E559 ?

Le E559 est recensé dans 5 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Funny swirl — Sugar Decorations
Bartpracht Cuxhaven Bartseife — Johnson's
Funny Swirl Sugar Decorations — Funny Swirl
Assortiment pâtisserie — Carrefour
Your good skin

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E559 est-il dangereux ?

Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité. Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.

À quoi sert le E559 ?

Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.

Le E559 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E559 ?

Le E559 est recensé dans 5 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Funny swirl (Sugar Decorations), Bartpracht Cuxhaven Bartseife (Johnson's), Funny Swirl Sugar Decorations (Funny Swirl). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Dans la même famille

Tous les autres additifs →

Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E559 sur Open Food Facts.