E573 — Stéarate d'aluminium
Le E573 (Stéarate d'aluminium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
D'origine non animale, le stéarate d'aluminium n'est pas issu de matières premières animales, ce qui le rend compatible avec un régime végétal. Il appartient à un ensemble hétérogène d'additifs regroupés non pas par nature chimique commune, mais parce qu'ils assurent chacun une fonction technique précise dans les produits transformés, sans entrer dans les grandes catégories habituelles comme les colorants ou les conservateurs.
Dans cette famille disparate, le stéarate d'aluminium remplit un rôle technologique spécifique au sein des recettes où il est employé, contribuant aux propriétés physiques recherchées par les fabricants lors de la fabrication de certains produits alimentaires.
Sa présence reste marginale dans l'alimentation commercialisée en France : la base collaborative Open Food Facts ne recense que deux produits en contenant, un yaourt de style grec non sucré et un assortiment de pâtisserie. Cette rareté suggère un usage limité à des formulations particulières plutôt qu'un emploi généralisé dans l'industrie agroalimentaire.
Carte d'identité
| Numéro | E573 |
|---|---|
| Nom | Stéarate d'aluminium |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 2 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E573 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E573 ?
Le E573 est recensé dans 2 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Greek Style Yogurts Unsweetened — Marks & Spencer
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E573 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
À quoi sert le E573 ?
Le E573 appartient à la famille « Autre additif ». Concrètement, sa fonction est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E573 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E573 ?
Le E573 est recensé dans 2 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Greek Style Yogurts Unsweetened (Marks & Spencer), Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E573 sur Open Food Facts.