E630 — Acide inosinique
Le E630 (Acide inosinique) est un additif alimentaire de la famille des exhausteurs de goût. Son rôle : renforcer le goût existant d'un aliment sans apporter de goût propre — le plus connu est le glutamate E621.
Pas de synthèse d'exposition disponible
On retrouve l'acide inosinique dans des biscuits apéritifs et crackers aromatisés emmental-oignon, ainsi que dans des nouilles instantanées au goût de bœuf. Il figure notamment dans les biscuits croquants emmental oignon de Bouton d'or, les crackers emmental oignon vendus par Cora et les Instant Noodles Beef Flavour de JML.
L'acide inosinique appartient à la famille des exhausteurs de goût, des substances qui n'apportent pas de saveur propre mais amplifient celles déjà présentes dans un aliment, à la manière du glutamate E621, plus connu. Son origine est animale ou potentiellement animale, ce qui distingue cet additif de certains autres exhausteurs de goût d'origine végétale ou synthétique.
Selon la base collaborative Open Food Facts, dix produits recensés en France contiennent cet additif. Aucune information issue de l'EFSA concernant sa sécurité n'a été communiquée ici.
Carte d'identité
| Numéro | E630 |
|---|---|
| Nom | Acide inosinique |
| Famille | Exhausteur de goût |
| Végan | Non (origine animale possible) |
| Présence | Recensé dans 10 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E630 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E630 ?
Le E630 est recensé dans 10 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Biscuits croquants emmental oignon — Bouton d'or
- Instant Noodles Beef Flavour — JML
- Crackers emmental oignon — Cora
- Crackers ondulés Fromage graines — Dia
- Huong Sen — A-One
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E630 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E630 ?
C'est un additif de la famille « Exhausteur de goût » : son rôle est de renforcer le goût existant d'un aliment sans apporter de goût propre — le plus connu est le glutamate E621.
Le E630 est-il végan ?
Non : cet additif est (ou peut être) d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E630 ?
Le E630 est recensé dans 10 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Biscuits croquants emmental oignon (Bouton d'or), Instant Noodles Beef Flavour (JML), Crackers emmental oignon (Cora). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E627 — Guanylate disodique
- E628 — Guanylate dipotassique
- E629 — Guanylate de calcium
- E631 — Inosinate disodique
- E632 — Inosinate dipotassique
- E633 — Inosinate de calcium
Tous les exhausteurs de goût →
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E630 sur Open Food Facts.