E628 — Guanylate dipotassique
Le E628 (Guanylate dipotassique) est un additif alimentaire de la famille des exhausteurs de goût. Son rôle : renforcer le goût existant d'un aliment sans apporter de goût propre — le plus connu est le glutamate E621.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Carte d'identité
| Numéro | E628 |
|---|---|
| Nom | Guanylate dipotassique |
| Famille | Exhausteur de goût |
| Végan | Selon le procédé de fabrication |
Le E628 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Questions fréquentes
Le E628 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E628 ?
C'est un additif de la famille « Exhausteur de goût » : son rôle est de renforcer le goût existant d'un aliment sans apporter de goût propre — le plus connu est le glutamate E621.
Le E628 est-il végan ?
Pas toujours : selon son procédé de fabrication, cet additif peut être d'origine animale ou non — impossible de trancher sur la seule étiquette.
Dans la même famille
- E625 — Diglutamate de magnésium
- E626 — Acide guanylique
- E627 — Guanylate disodique
- E629 — Guanylate de calcium
- E630 — Acide inosinique
- E631 — Inosinate disodique
Tous les exhausteurs de goût →
Données vérifiées le 18 juillet 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E628 sur Open Food Facts.