E631 — Inosinate disodique
Le E631 (Inosinate disodique) est un additif alimentaire de la famille des exhausteurs de goût. Son rôle : renforcer le goût existant d'un aliment sans apporter de goût propre — le plus connu est le glutamate E621.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Carte d'identité
| Numéro | E631 |
|---|---|
| Nom | Inosinate disodique |
| Famille | Exhausteur de goût |
| Végan | Selon le procédé de fabrication |
Le E631 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Questions fréquentes
Le E631 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E631 ?
C'est un additif de la famille « Exhausteur de goût » : son rôle est de renforcer le goût existant d'un aliment sans apporter de goût propre — le plus connu est le glutamate E621.
Le E631 est-il végan ?
Pas toujours : selon son procédé de fabrication, cet additif peut être d'origine animale ou non — impossible de trancher sur la seule étiquette.
Dans la même famille
- E628 — Guanylate dipotassique
- E629 — Guanylate de calcium
- E630 — Acide inosinique
- E632 — Inosinate dipotassique
- E633 — Inosinate de calcium
- E634 — 5'-ribonucléotide calcique
Tous les exhausteurs de goût →
Données vérifiées le 18 juillet 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E631 sur Open Food Facts.