E636 — Maltol
Le E636 (Maltol) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
D'origine non animale, le maltol est un composé utilisé pour son rôle technologique précis, sans appartenir aux grandes familles d'additifs telles que les colorants ou les conservateurs. Il intervient dans la fabrication de certains produits transformés pour des besoins spécifiques qui ne relèvent ni de la coloration ni de la conservation à proprement parler.
Selon la base collaborative Open Food Facts, le maltol figure dans 4 produits recensés en France, parmi lesquels le Protein Cookie Double Chocolate de Bodymass, les Krackers kanpeki de 972 apéro et les WEILONG LITTLE FISH. Ces exemples illustrent une présence dans des catégories variées, allant des snacks salés aux produits sucrés à visée protéinée.
Aucune donnée d'évaluation de sécurité par l'EFSA n'accompagne cette fiche, ce qui ne permet pas de se prononcer ici sur son profil toxicologique.
Carte d'identité
| Numéro | E636 |
|---|---|
| Nom | Maltol |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 4 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E636 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E636 ?
Le E636 est recensé dans 4 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Protein Cookie Double Chocolate — Bodymass
- Krackers kanpeki — 972 apéro
- WEILONG LITTLE FISH
- Pate à tartiner american cookie — PROTELLA
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E636 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E636 ?
Le E636 appartient à la famille « Autre additif ». Concrètement, sa fonction est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E636 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E636 ?
Le E636 est recensé dans 4 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Protein Cookie Double Chocolate (Bodymass), Krackers kanpeki (972 apéro), WEILONG LITTLE FISH. Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E636 sur Open Food Facts.