E638 — Aspartame de sodium
Le E638 (Aspartame de sodium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
On retrouve l'aspartame de sodium, référencé E638, dans un nombre restreint de produits recensés en France, notamment des grossinis au sésame ou des chips de type barbecue. La base collaborative Open Food Facts en dénombre 2 exemples, ce qui en fait un additif peu représenté dans l'alimentation courante par rapport à d'autres substances de sa catégorie.
D'un point de vue technique, l'aspartame de sodium n'appartient à aucune grande famille classique comme les colorants ou les conservateurs : il remplit un rôle technologique spécifique, au même titre que les régulateurs d'acidité ou les agents d'enrobage, sans entrer dans ces catégories habituelles. Son origine est non animale, ce qui explique sa présence dans des produits variés sans lien avec des ingrédients d'origine animale. Aucune évaluation de l'EFSA n'est mentionnée pour cet additif dans les éléments disponibles.
Carte d'identité
| Numéro | E638 |
|---|---|
| Nom | Aspartame de sodium |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 2 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E638 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Dans quels produits trouve-t-on le E638 ?
Le E638 est recensé dans 2 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Grossini au sésame — Serebis
- BBQ chips — Huang Laowu
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E638 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
À quoi sert le E638 ?
C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E638 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E638 ?
Le E638 est recensé dans 2 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Grossini au sésame (Serebis), BBQ chips (Huang Laowu). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E638 sur Open Food Facts.