E904 — Gomme-laque
Le E904 (Gomme-laque) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Utilisée comme agent d'enrobage et de brillance, la gomme-laque forme un film protecteur à la surface de certains aliments, ce qui permet de préserver leur aspect brillant et de limiter les échanges d'humidité. Cette substance présente une particularité au sein des additifs classés hors des grandes familles : elle est d'origine animale ou potentiellement animale, ce qui la distingue de nombreux autres agents d'enrobage. Elle est notamment employée pour enrober des confiseries et certaines préparations à base de chocolat, où l'effet de brillance participe à la présentation du produit fini.
Sur la base collaborative Open Food Facts, la gomme-laque est recensée dans 1035 produits vendus en France, ce qui témoigne d'un usage assez répandu, en particulier dans les confiseries et les produits chocolatés type crêpes enrobées, biscuits fourrés ou calendriers de l'avent en chocolat. Parmi les exemples identifiés figurent les Crêpes Cracky x8 de Whaou, les Petits coeurs choco'croc de LU et le Kinder calendrier de l'avent chalet 184g de Ferrero. Son origine animale mérite d'être connue par les personnes qui souhaitent l'éviter pour des raisons personnelles ou alimentaires.
Carte d'identité
| Numéro | E904 |
|---|---|
| Nom | Gomme-laque |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Non (origine animale possible) |
| Présence | Recensé dans 1 035 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E904 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E904 ?
Le E904 est recensé dans 1 035 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Crêpes Cracky x8 — Whaou
- Petits coeurs choco'croc — LU
- Kinder calendrier de l avent chalet 184g — Ferrero
- KITKAT Ball, Billes au chocolat au Lait, 250g — Nestlé
- Bonbons Kinder Schokobons Chocolat Blanc - 200g — Kinder
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E904 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
À quoi sert le E904 ?
C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E904 est-il végan ?
Non : cet additif est (ou peut être) d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E904 ?
Le E904 est recensé dans 1 035 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Crêpes Cracky x8 (Whaou), Petits coeurs choco'croc (LU), Kinder calendrier de l avent chalet 184g (Ferrero). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E904 sur Open Food Facts.