E912 — Ester de l'acide montanique
Le E912 (Ester de l'acide montanique) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Cet additif sert d'agent d'enrobage : il forme un film protecteur à la surface de certains produits, notamment pour limiter la perte d'humidité ou apporter une finition brillante. C'est cette fonction de revêtement de surface qui justifie son emploi dans des préparations industrielles.
L'ester de l'acide montanique appartient à la catégorie des additifs regroupés sous l'appellation « autre additif », qui rassemble des substances remplissant un rôle technologique précis ne relevant d'aucune des grandes familles habituelles comme les colorants ou les conservateurs. Son origine est non animale, ce qui correspond à une fabrication à partir de matières végétales.
Sur le plan sanitaire, cet additif a fait l'objet d'une réévaluation par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) en 2013, dans le cadre de l'examen des esters de l'acide montanique utilisés comme additifs alimentaires.
Carte d'identité
| Numéro | E912 |
|---|---|
| Nom | Ester de l'acide montanique |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
Le E912 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
Dernière évaluation EFSA (2013) : Scientific Opinion on the re-evaluation of montan acid esters -E 912- as a food additive..
Questions fréquentes
Le E912 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
À quoi sert le E912 ?
Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E912 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E912 sur Open Food Facts.