E921 — Cystine

Le E921 (Cystine) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.

Pas de synthèse d'exposition disponible

Selon le procédé de fabrication retenu, la cystine peut être issue d'une origine animale ou obtenue par d'autres voies de production, sans qu'une seule filière soit systématiquement employée. Elle est désignée sous le code E921 et remplit une fonction technologique précise, en dehors des grandes familles classiques comme les colorants ou les conservateurs.

Cet additif est notamment utilisé dans des laits infantiles destinés aux nourrissons ainsi que dans des laits de suite pour les plus grands, où il intervient dans la formulation nutritionnelle du produit. La base collaborative Open Food Facts recense 56 produits en France contenant cet additif, parmi lesquels des laits pour nourrissons de 0 à 6 mois et des laits de troisième âge.

Les données disponibles ne comportent pas d'évaluation de sécurité de l'Autorité européenne de sécurité des aliments concernant cet additif.

Carte d'identité

Numéro	E921
Nom	Cystine
Famille	Autre additif
Végan	Selon le procédé de fabrication
Présence	Recensé dans 56 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E921 est-il dangereux ?

Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.

Dans quels produits trouve-t-on le E921 ?

Le E921 est recensé dans 56 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Lait infantile 0-6 mois — Les petits culottes
Lait pour nourrissons — Novalac
Lait infantile 3eme age — LES PETITS CULOTTÉS
Babybio Primea Croissance 3 — Babybio
Lait infantile 2e âgeq — les petit culottés

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E921 est-il dangereux ?

Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.

À quoi sert le E921 ?

Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.

Le E921 est-il végan ?

Pas toujours : selon son procédé de fabrication, cet additif peut être d'origine animale ou non — impossible de trancher sur la seule étiquette.

Dans quels aliments trouve-t-on le E921 ?

Le E921 est recensé dans 56 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Lait infantile 0-6 mois (Les petits culottes), Lait pour nourrissons (Novalac), Lait infantile 3eme age (LES PETITS CULOTTÉS). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Dans la même famille

Tous les autres additifs →

Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E921 sur Open Food Facts.