E922 — Persulfate de potassium
Le E922 (Persulfate de potassium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
D'origine non animale, le persulfate de potassium est un composé obtenu par voie de synthèse chimique, sans lien avec une matière première animale ou végétale particulière, ce qui le rend compatible avec les régimes végétaux.
Sur le plan technologique, cet additif appartient à une catégorie regroupant des substances qui remplissent un rôle précis ne correspondant à aucune des grandes familles habituelles, comme la régulation de l'acidité, l'action de poudre à lever, l'enrobage ou l'usage comme gaz d'emballage. Le persulfate de potassium s'inscrit dans cette logique d'usage technique ciblé au sein des procédés de fabrication alimentaire.
Aucune information issue d'une évaluation de sécurité par l'EFSA, d'une dose journalière admissible ou d'une surveillance par l'Anses n'est disponible pour cet additif. Le nombre de produits contenant du persulfate de potassium recensés dans la base collaborative Open Food Facts n'a pas été précisé.
Carte d'identité
| Numéro | E922 |
|---|---|
| Nom | Persulfate de potassium |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
Le E922 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Questions fréquentes
Le E922 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E922 ?
C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E922 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E922 sur Open Food Facts.