E924b — Bromate de calcium
Le E924b (Bromate de calcium) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Traiter la pâte à pain pour améliorer sa force et sa tenue à la cuisson est la fonction associée au bromate de calcium, désigné sous le code E924b. Il intervient comme agent technologique dans certains procédés de panification, sans relever des grandes catégories habituelles telles que les colorants, conservateurs ou édulcorants.
Sur le plan chimique, cet additif appartient au groupe des composés d'origine non animale, ce qui le situe hors du champ des substances issues de matières animales. Sa fonction reste strictement technique, liée aux propriétés physiques de la pâte plutôt qu'à son goût ou son aspect.
Aucune information relative à une évaluation de sécurité par l'EFSA, à une dose journalière admissible ou à une surveillance par l'Anses n'est disponible pour cet additif, ce qui ne permet pas de formuler d'appréciation sur ce plan.
Carte d'identité
| Numéro | E924b |
|---|---|
| Nom | Bromate de calcium |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
Le E924b est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
Questions fréquentes
Le E924b est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
À quoi sert le E924b ?
C'est un additif de la famille « Autre additif » : son rôle est de remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E924b est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans la même famille
- E1209 — Copolymère greffé d'alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
- E1210 — Carbomère
- E1510 — Éthanol
- E1517 — Diacétine
- E1519 — Alcool benzylique
- E1521 — Polyéthylène glycol
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E924b sur Open Food Facts.