E101a — 5'-phosphate sodique de riboflavine
Le E101a (5'-phosphate sodique de riboflavine) est un additif alimentaire de la famille des colorants. Son rôle : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Pas de synthèse d'exposition disponible
Comme tous les additifs alimentaires commercialisés dans l'Union européenne, le 5'-phosphate sodique de riboflavine a fait l'objet d'une réévaluation scientifique par l'Autorité européenne de sécurité des aliments, publiée en 2013, avant de rester autorisé sous le code E101a.
Cet additif appartient à la famille des colorants, dont la fonction est de redonner à un aliment une teinte perdue lors de la fabrication ou du stockage, ou de lui conférer une couleur jugée plus attrayante que celle obtenue naturellement. Le 5'-phosphate sodique de riboflavine est ainsi utilisé pour apporter une coloration jaune à certaines préparations.
La base collaborative Open Food Facts recense seulement deux produits contenant cet additif commercialisés en France, parmi lesquels Cedevita naranča et Multivitamin. Cette faible présence en fait un colorant peu répandu dans l'alimentation courante. Son évaluation par l'Autorité européenne de sécurité des aliments en 2013 a permis de confirmer son statut réglementaire actuel.
Carte d'identité
| Numéro | E101a |
|---|---|
| Nom | 5'-phosphate sodique de riboflavine |
| Famille | Colorant |
| Présence | Recensé dans 2 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E101a est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dernière évaluation EFSA (2013) : Scientific Opinion on the re-evaluation of riboflavin -E 101i- and riboflavin-5'-phosphate sodium -E 101-ii-- as food additives..
Dans quels produits trouve-t-on le E101a ?
Le E101a est recensé dans 2 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Cedevita naranča — Cedevita
- Multivitamin — K-Plus
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E101a est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E101a ?
Le E101a appartient à la famille « Colorant ». Concrètement, sa fonction est de donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Dans quels aliments trouve-t-on le E101a ?
Le E101a est recensé dans 2 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Cedevita naranča (Cedevita), Multivitamin (K-Plus). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E100 — curcumine
- E101 — Riboflavines
- E102 — Tartrazine
- E104 — Jaune de quinoléine
- E110 — Jaune orangé S
- E120 — Acide carminique
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E101a sur Open Food Facts.