E105 — Jaune solide

Le E105 (Jaune solide) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.

Non autorisé dans l'UE

Le E105 ne figure pas dans la liste des additifs autorisés dans l'Union européenne (annexe II du règlement (CE) n° 1333/2008) : il ne peut pas être employé dans les denrées alimentaires vendues dans l'UE. Les produits recensés par Open Food Facts qui le mentionnent relèvent de marchés hors Union européenne ou de données anciennes.

D'origine non animale, le Jaune solide est un composé de synthèse utilisé dans l'industrie alimentaire pour ses propriétés techniques. Il n'appartient à aucune des grandes familles classiques d'additifs comme les colorants naturels ou les conservateurs à fonction unique bien identifiée : il est rattaché à une catégorie plus large qui regroupe des substances remplissant un rôle technologique précis, par exemple la régulation de l'acidité, l'action de poudre à lever, l'enrobage ou l'usage comme gaz d'emballage, selon les besoins spécifiques du produit dans lequel il est incorporé.

Dans la base collaborative Open Food Facts, le Jaune solide apparaît dans 3 produits recensés en France, parmi lesquels un pesto alla genovese de la marque Polli, un mélange muesli aux mûres et framboises de Vitalia, ainsi qu'un fromage de vache au lait cru du Comptoir des affineurs. Cette présence limitée illustre un usage ponctuel plutôt qu'une utilisation généralisée dans l'alimentation courante. Aucune donnée relative à une évaluation de sécurité par l'EFSA, à une dose journalière admissible ou à une surveillance par l'Anses n'est disponible pour cet additif, ce qui ne permet pas d'apporter de précision supplémentaire sur ce plan.

Carte d'identité

Numéro	E105
Nom	Jaune solide
Famille	Autre additif
Végan	Oui
Présence	Recensé dans 3 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E105 est-il dangereux ?

Le E105 n'est pas autorisé comme additif alimentaire dans l'Union européenne (il ne figure pas à l'annexe II du règlement (CE) n° 1333/2008) : la question des doses ne se pose donc pas pour les denrées vendues dans l'UE.

Dans quels produits trouve-t-on le E105 ?

Le E105 est recensé dans 3 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Pesto alla genovese — Polli
Muesli With Blackberry & Raspberry — Vitalia
Fromage de vache au lait cru — comptoir des affineurs

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E105 est-il dangereux ?

À quoi sert le E105 ?

Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.

Le E105 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E105 ?

Le E105 est recensé dans 3 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Pesto alla genovese (Polli), Muesli With Blackberry & Raspberry (Vitalia), Fromage de vache au lait cru (comptoir des affineurs). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E105 sur Open Food Facts.