E106 — flavine mononucléotide
Le E106 (flavine mononucléotide) est un additif alimentaire de la famille des autres additifs. Son rôle : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Pas de synthèse d'exposition disponible
D'origine non animale, la flavine mononucléotide est un composé obtenu sans recours à des matières issues d'animaux, ce qui la rend compatible avec les régimes excluant ce type d'ingrédients. Elle est désignée par le code E106 dans la nomenclature des additifs alimentaires utilisés en Europe.
Sur le plan technologique, cet additif appartient à une catégorie regroupant des substances qui remplissent des fonctions précises et variées ne relevant d'aucune des grandes familles classiques comme les colorants ou les conservateurs à proprement parler. Concrètement, ce type de composé peut intervenir dans divers rôles techniques au sein d'une recette, selon les besoins du fabricant. Dans la base collaborative Open Food Facts, un seul produit commercialisé en France mentionne actuellement la présence de cet additif, à savoir un chocolat, ce qui indique un usage restreint dans l'alimentation courante.
Concernant la sécurité de cet additif, aucune synthèse d'exposition de l'Autorité européenne de sécurité des aliments, aucune dose journalière admissible ni aucune surveillance particulière de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail n'ont été communiquées pour cette substance, ce qui ne permet pas d'apporter de précision supplémentaire à ce sujet.
Carte d'identité
| Numéro | E106 |
|---|---|
| Nom | flavine mononucléotide |
| Famille | Autre additif |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 1 produit vendu en France (base Open Food Facts) |
Le E106 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E106 ?
Le E106 est recensé dans 1 produit vendu en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Il s'agit de :
- Chocolat
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E106 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
À quoi sert le E106 ?
Sa famille (« Autre additif ») résume sa fonction : remplir un rôle technologique précis (régulateur d'acidité, poudre à lever, agent d'enrobage, gaz d'emballage…) qui ne relève d'aucune des grandes familles.
Le E106 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E106 ?
Le E106 est recensé dans 1 produit vendu en France (base collaborative Open Food Facts). Il s'agit de : Chocolat. Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E949 — Hydrogène
- E1000 — Acide cholique
- E1001 — Sels et esters de choline
- E1100 — Amylases
- E1104 — Lipases
- E1205 — Copolymère méthacrylate basique
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E106 sur Open Food Facts.