E1102 — Glucose oxydase
Le E1102 (Glucose oxydase) est un additif alimentaire de la famille des antioxydants. Son rôle : ralentir l'oxydation — le phénomène qui fait rancir les graisses et brunir les fruits coupés.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Carte d'identité
| Numéro | E1102 |
|---|---|
| Nom | Glucose oxydase |
| Famille | Antioxydant |
| Végan | Oui |
Le E1102 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Questions fréquentes
Le E1102 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E1102 ?
C'est un additif de la famille « Antioxydant » : son rôle est de ralentir l'oxydation — le phénomène qui fait rancir les graisses et brunir les fruits coupés.
Le E1102 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans la même famille
- E220 — Anhydride sulfureux
- E221 — Sulfite de sodium
- E222 — Bisulfite de sodium
- E223 — Disulfite de sodium
- E224 — Disulfite de potassium
- E225 — Disulfite de calcium
Données vérifiées le 18 juillet 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E1102 sur Open Food Facts.