E1403 — Amidon blanchi
Le E1403 (Amidon blanchi) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Pas de synthèse d'exposition disponible
Issu de matières végétales, l'amidon blanchi est obtenu par traitement d'un amidon naturel afin d'en modifier certaines propriétés et d'en éclaircir la teinte. Sa composition ne fait intervenir aucune matière animale. Dans les préparations alimentaires, il sert avant tout à lier des éléments qui tendent à se dissocier, à l'image de l'eau et des matières grasses présentes dans certaines sauces ou crèmes. Il remplit également des fonctions complémentaires : il contribue à stabiliser la texture d'un produit dans le temps et à épaissir des préparations liquides ou semi-liquides, ce qui explique sa présence occasionnelle dans des recettes variées, y compris des produits salés comme des chips aromatisées.
Sa présence reste marginale dans l'alimentation vendue en France : un seul produit contenant cet additif est recensé dans la base collaborative Open Food Facts, une chips aromatisée à la truffe noire et au poivre noir de la marque Lay's. Cette faible occurrence suggère un usage limité par rapport à d'autres agents de texture plus courants. Aucune donnée de sécurité spécifique n'est mentionnée ici concernant l'évaluation de cet additif par l'autorité européenne compétente en matière alimentaire.
Carte d'identité
| Numéro | E1403 |
|---|---|
| Nom | Amidon blanchi |
| Famille | Émulsifiant, Stabilisant, Épaississant |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 1 produit vendu en France (base Open Food Facts) |
Le E1403 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E1403 ?
Le E1403 est recensé dans 1 produit vendu en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Il s'agit de :
- Lay's china black truffle and black pepper — Lay's
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E1403 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E1403 ?
C'est un additif de la famille « Émulsifiant » : son rôle est de faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Le E1403 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E1403 ?
Le E1403 est recensé dans 1 produit vendu en France (base collaborative Open Food Facts). Il s'agit de : Lay's china black truffle and black pepper (Lay's). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1400 — Dextrines
- E1401 — Amidon traité aux acides
- E1402 — Amidon traité aux alcalis
- E1404 — Amidon oxydé
- E1405 — Amidon traité aux enzymes
- E1410 — Phosphate d'amidon
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E1403 sur Open Food Facts.