E1405 — Amidon traité aux enzymes
Le E1405 (Amidon traité aux enzymes) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Pas de synthèse d'exposition disponible
D'origine végétale, l'amidon traité aux enzymes est obtenu par l'action d'enzymes sur de l'amidon naturel, ce qui modifie sa structure et lui confère des propriétés fonctionnelles particulières dans les préparations alimentaires.
Dans les produits transformés, il agit pour lier des ingrédients qui tendent à se dissocier, comme un corps gras et une phase aqueuse. Il intervient aussi comme stabilisant et comme épaississant, contribuant à donner une texture homogène et une consistance stable aux préparations dans lesquelles il est incorporé.
Selon la base collaborative Open Food Facts, un seul produit commercialisé en France en contient à ce jour, le Twisco Chocolat En Poudre de Promasidor. Son usage reste donc marginal dans l'alimentation transformée disponible sur le marché français.
Carte d'identité
| Numéro | E1405 |
|---|---|
| Nom | Amidon traité aux enzymes |
| Famille | Émulsifiant, Stabilisant, Épaississant |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 1 produit vendu en France (base Open Food Facts) |
Le E1405 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E1405 ?
Le E1405 est recensé dans 1 produit vendu en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Il s'agit de :
- Twisco Chocolat En Poudre — Promasidor
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E1405 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E1405 ?
Sa famille (« Émulsifiant ») résume sa fonction : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Le E1405 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E1405 ?
Le E1405 est recensé dans 1 produit vendu en France (base collaborative Open Food Facts). Il s'agit de : Twisco Chocolat En Poudre (Promasidor). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1402 — Amidon traité aux alcalis
- E1403 — Amidon blanchi
- E1404 — Amidon oxydé
- E1410 — Phosphate d'amidon
- E1411 — Glycérol de diamidon
- E1412 — Phosphate de diamidon
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E1405 sur Open Food Facts.