E1412 — Phosphate de diamidon
Le E1412 (Phosphate de diamidon) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Pas de synthèse d'exposition disponible
Cet additif sert à lier et à épaissir les préparations alimentaires en évitant que leurs ingrédients ne se séparent, tout en leur donnant une texture stable dans le temps. Le phosphate de diamidon est un amidon modifié d'origine non animale, obtenu par transformation chimique d'un amidon naturel, ce qui lui confère une meilleure résistance à la chaleur, au froid et à l'acidité que l'amidon d'origine. Outre sa fonction d'émulsifiant, il agit aussi comme stabilisant et épaississant, ce qui explique sa présence dans des préparations variées telles que des céréales, des raviolis asiatiques aux légumes ou des biscuits fourrés.
D'après la base collaborative Open Food Facts, 84 produits vendus en France en contiennent, parmi lesquels Céréalo, Gyoza Gemüse de Vitasia ou encore Pocky Fraise. Ces exemples illustrent son usage courant dans des produits transformés variés, sucrés comme salés.
Carte d'identité
| Numéro | E1412 |
|---|---|
| Nom | Phosphate de diamidon |
| Famille | Émulsifiant, Stabilisant, Épaississant |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 84 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E1412 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E1412 ?
Le E1412 est recensé dans 84 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Céréalo — ort 170da
- Gyoza, Gemüse — Vitasia
- Pocky Fraise — Pocky
- Mochi au haricot rouge — Royal Family
- panés chêvre epinard x2 — le Gaulois
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E1412 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
À quoi sert le E1412 ?
Le E1412 appartient à la famille « Émulsifiant ». Concrètement, sa fonction est de faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Le E1412 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E1412 ?
Le E1412 est recensé dans 84 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Céréalo (ort 170da), Gyoza, Gemüse (Vitasia), Pocky Fraise (Pocky). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1405 — Amidon traité aux enzymes
- E1410 — Phosphate d'amidon
- E1411 — Glycérol de diamidon
- E1413 — Phosphate de diamidon phosphaté
- E1414 — Phosphate de diamidon acétylé
- E1420 — Amidon acétylé
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E1412 sur Open Food Facts.