E1420 — Amidon acétylé
Le E1420 (Amidon acétylé) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Pas de synthèse d'exposition disponible
On retrouve cet additif dans des nouilles instantanées épicées, des sauces prêtes à l'emploi ou encore des gâteaux industriels. Sur les 79 produits recensés en France par la base collaborative Open Food Facts, on peut citer par exemple Jin Ramen Piment Doux (Otoki), Buldak Carbonara Flavour Hot Chicken Flavour Ramen (Buldak) ou encore les Square cakes (Becky's).
L'amidon acétylé résulte d'une modification chimique de l'amidon naturel, obtenu à partir de végétaux, ce qui lui permet de mieux résister à la chaleur, à l'acidité ou au brassage mécanique lors de la fabrication des aliments. Il sert avant tout à lier des composants qui tendraient sinon à se dissocier, comme un corps gras et une phase aqueuse, et intervient aussi comme stabilisant et comme épaississant pour donner du corps et de la tenue aux préparations.
Sur le plan sanitaire, l'évaluation de l'EFSA n'a pas mis en évidence de préoccupation particulière liée à son utilisation dans l'alimentation.
Carte d'identité
| Numéro | E1420 |
|---|---|
| Nom | Amidon acétylé |
| Famille | Émulsifiant, Stabilisant, Épaississant |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 79 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E1420 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E1420 ?
Le E1420 est recensé dans 79 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Jin Ramen Piment Doux — Otoki
- Buldak Carbonara Flavour Hot Chicken Flavour Ramen — Buldak
- Square cakes — Becky's
- Noodle Udon à Base De Blé Tendre — Longevity
- Youmi nouilles udon instantanées — Youmi
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E1420 est-il dangereux ?
Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E1420 ?
C'est un additif de la famille « Émulsifiant » : son rôle est de faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Le E1420 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E1420 ?
Le E1420 est recensé dans 79 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Jin Ramen Piment Doux (Otoki), Buldak Carbonara Flavour Hot Chicken Flavour Ramen (Buldak), Square cakes (Becky's). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1412 — Phosphate de diamidon
- E1413 — Phosphate de diamidon phosphaté
- E1414 — Phosphate de diamidon acétylé
- E1421 — Amidon acétylé à acétate de vinyle
- E1422 — Adipate de diamidon acétylé
- E1423 — Glycérol de diamidon acétylé
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E1420 sur Open Food Facts.