E1413 — Phosphate de diamidon phosphaté
Le E1413 (Phosphate de diamidon phosphaté) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Pas de synthèse d'exposition disponible
Cet additif sert à épaissir et à stabiliser la texture de préparations alimentaires, en évitant que certains ingrédients ne se séparent au fil du temps. Il agit aussi comme émulsifiant, ce qui permet de maintenir ensemble des composants comme l'eau et des matières grasses ou des particules en suspension, notamment dans des sauces. Le phosphate de diamidon phosphaté est d'origine non animale, ce qui en fait un ingrédient d'origine végétale utilisé pour ses propriétés fonctionnelles plutôt que pour son goût.
Dans la base collaborative Open Food Facts, deux produits commercialisés en France mentionnent cet additif, dont des sauces de type sriracha au piment et au wasabi. Son usage reste donc limité au sein des produits recensés localement, principalement dans des sauces relevées où il contribue à la tenue de la texture.
Carte d'identité
| Numéro | E1413 |
|---|---|
| Nom | Phosphate de diamidon phosphaté |
| Famille | Émulsifiant, Stabilisant, Épaississant |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 2 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E1413 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E1413 ?
Le E1413 est recensé dans 2 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Sriracha chili sauce wasabi — GRYING TIGER
- spiracha chilli sauce wasabi
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E1413 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E1413 ?
C'est un additif de la famille « Émulsifiant » : son rôle est de faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Le E1413 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E1413 ?
Le E1413 est recensé dans 2 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Sriracha chili sauce wasabi (GRYING TIGER), spiracha chilli sauce wasabi. Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1410 — Phosphate d'amidon
- E1411 — Glycérol de diamidon
- E1412 — Phosphate de diamidon
- E1414 — Phosphate de diamidon acétylé
- E1420 — Amidon acétylé
- E1421 — Amidon acétylé à acétate de vinyle
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E1413 sur Open Food Facts.