E1451 — Amidon oxydé acétylé
Le E1451 (Amidon oxydé acétylé) est un additif alimentaire de la famille des Émulsifiants. Son rôle : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Pas de synthèse d'exposition disponible
On retrouve l'amidon oxydé acétylé dans des compléments alimentaires comme Oligobs, dans des nouilles de riz telles que les Reisnudeln Rice Vermicelli Feinreisnudeln (Oh! Ricey), ou encore dans des confiseries gélifiées comme les Bitter gelly boats (Tiger). La base collaborative Open Food Facts recense actuellement 3 produits contenant cet additif en France, répartis dans des catégories alimentaires assez variées.
Cet ingrédient est obtenu à partir d'amidon, une matière d'origine non animale, modifié chimiquement par oxydation et acétylation. Ce traitement lui permet de jouer un rôle d'émulsifiant, en aidant à unir des composants qui tendent à se séparer, à l'image de l'eau et des matières grasses dans certaines préparations. Il exerce également des fonctions de stabilisant, en maintenant l'homogénéité d'un produit au fil du temps, et d'épaississant, en modifiant la texture et la viscosité des préparations où il est intégré. Ces propriétés en font un ingrédient technique plutôt qu'un ingrédient recherché pour son goût. Aucune donnée de sécurité spécifique n'accompagne cet additif dans les évaluations disponibles.
Carte d'identité
| Numéro | E1451 |
|---|---|
| Nom | Amidon oxydé acétylé |
| Famille | Émulsifiant, Stabilisant, Épaississant |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 3 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E1451 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E1451 ?
Le E1451 est recensé dans 3 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Oligobs — CCD
- Reisnudeln Rice Vermicelli Feinreisnudeln, Nudeln — Oh! Ricey
- Bitter gelly boats — Tiger
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E1451 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E1451 ?
Sa famille (« Émulsifiant ») résume sa fonction : faire tenir ensemble des ingrédients qui se séparent naturellement, comme l'huile et l'eau (sauces, margarines, glaces).
Le E1451 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E1451 ?
Le E1451 est recensé dans 3 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Oligobs (CCD), Reisnudeln Rice Vermicelli Feinreisnudeln, Nudeln (Oh! Ricey), Bitter gelly boats (Tiger). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E1442 — Phosphate de diamidon hydroxypropyle
- E1443 — Glycérol de diamidon hydroxypropyle
- E1450 — Octényle succinate d'amidon sodique
- E1452 — Succinate octenylique aluminique d'amidon
- E1499
- E1503 — Huile de ricin
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E1451 sur Open Food Facts.