E161h — Zéaxanthine
Le E161h (Zéaxanthine) est un additif alimentaire de la famille des colorants. Son rôle : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Pas de synthèse d'exposition disponible
En Europe, les colorants alimentaires font l'objet d'une évaluation par l'Autorité européenne de sécurité des aliments avant toute autorisation d'usage. Pour la zéaxanthine, la dernière évaluation disponible concerne en réalité une réévaluation de la canthaxanthine (E161g), un additif de la même famille des caroténoïdes, menée en 2010.
La zéaxanthine appartient à la famille des colorants, dont le rôle est de redonner ou d'accentuer une teinte que l'aliment peut perdre lors de la transformation, de la cuisson ou du stockage, ou de lui conférer une couleur plus attrayante. Il s'agit d'un pigment d'origine non animale, compatible avec une alimentation végétale. Open Food Facts recense 12 produits en France contenant cet additif, parmi lesquels un plat préparé, des compléments alimentaires à base de lutéine et un produit destiné au confort visuel.
Faute d'une évaluation spécifique et récente de l'EFSA portant directement sur la zéaxanthine en tant qu'additif alimentaire, aucune donnée de dose journalière admissible propre à cette substance n'est disponible ici.
Carte d'identité
| Numéro | E161h |
|---|---|
| Nom | Zéaxanthine |
| Famille | Colorant |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 12 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E161h est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
Dernière évaluation EFSA (2010) : Scientific Opinion on the re-evaluation of canthaxanthin -E 161 g- as a food additive.
Dans quels produits trouve-t-on le E161h ?
Le E161h est recensé dans 12 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Hot & Savoury Mexican Chili — Huel
- VITARMONYL Lutéine 30 Gélules Lot de 2 — Vitarmonyl
- Visioactiv — SID Nutrition
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E161h est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
À quoi sert le E161h ?
Sa famille (« Colorant ») résume sa fonction : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Le E161h est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E161h ?
Le E161h est recensé dans 12 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Hot & Savoury Mexican Chili (Huel), VITARMONYL Lutéine 30 Gélules Lot de 2 (Vitarmonyl), Visioactiv (SID Nutrition). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E160f — Ester éthylique de l'acide -apocaroténique-8'
- E161b — Lutéine
- E161g — Canthaxanthine
- E162 — Rouge de betterave
- E163 — Anthocyanes
- E163a — Cyanidine
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E161h sur Open Food Facts.