E163d — Pélargonidine
Le E163d (Pélargonidine) est un additif alimentaire de la famille des colorants. Son rôle : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Pas de synthèse d'exposition disponible
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a réévalué les anthocyanes regroupées sous le code E 163, dont fait partie la pélargonidine, dans un avis scientifique publié en 2013 consacré au réexamen de ce colorant en tant qu'additif alimentaire. Ce cadre d'évaluation européen encadre l'usage de cette substance dans les denrées alimentaires, au même titre que les autres anthocyanes de la famille E163.
La pélargonidine appartient à la famille des colorants, dont la fonction est de redonner à un produit une teinte qui s'est atténuée au fil de la fabrication, du stockage ou de la cuisson, ou parfois de lui conférer une couleur plus attrayante que celle qu'il aurait naturellement. Il s'agit d'une substance d'origine non animale, ce qui la distingue de certains colorants issus du monde animal. Concernant sa sécurité, l'évaluation de l'EFSA de 2013 constitue la référence scientifique disponible sur ce composé, sans qu'il soit nécessaire d'en dire davantage ici.
Carte d'identité
| Numéro | E163d |
|---|---|
| Nom | Pélargonidine |
| Famille | Colorant |
| Végan | Oui |
Le E163d est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Dernière évaluation EFSA (2013) : Scientific Opinion on the re-evaluation of anthocyanins -E 163- as a food additive.
Questions fréquentes
Le E163d est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
À quoi sert le E163d ?
C'est un additif de la famille « Colorant » : son rôle est de donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).
Le E163d est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans la même famille
- E163a — Cyanidine
- E163b — Delphinidine
- E163c — Malvidine
- E163e — Péonidine
- E163f — Pétunidine
- E170 — Carbonate de calcium
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E163d sur Open Food Facts.