E181 — Tannin

Le E181 (Tannin) est un additif alimentaire de la famille des colorants. Son rôle : donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).

Pas de synthèse d'exposition disponible

On retrouve le tannin, désigné par le code E181, dans des produits comme le chocolat Milka, mais aussi dans des boissons désalcoolisées telles qu'un merlot sans alcool ou un vin sans alcool de la marque Vintense. La base collaborative Open Food Facts en recense 8 produits en France, ce qui témoigne d'un usage assez restreint mais réel, notamment dans les boissons où il contribue à reconstituer une teinte ou une texture proches de celles des versions classiques.

Le tannin est classé parmi les colorants, une famille dont la fonction est de redonner ou d'accentuer une couleur que la fabrication ou la conservation ont pu altérer. Il peut également intervenir comme émulsifiant, stabilisant ou épaississant selon les préparations. Son origine est non animale, ce qui permet son emploi dans des produits comme les boissons désalcoolisées citées plus haut. Aucune donnée fournie ne permet ici de développer un point de vue sur sa sécurité sanitaire.

Carte d'identité

Numéro	E181
Nom	Tannin
Famille	Colorant, Émulsifiant, Stabilisant, Épaississant
Végan	Oui
Présence	Recensé dans 8 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E181 est-il dangereux ?

Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

Dans quels produits trouve-t-on le E181 ?

Le E181 est recensé dans 8 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Milka — Milka
Merlot désalcoolisé — GRAIN D'ENVIE
Vin sans alcool — Vintense
Domaine de l'asseliere — Saint Nicolas De Bourgueil
vin rouge Pic Saint Loup — domaine de Villeneuve

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E181 est-il dangereux ?

Aucune synthèse d'exposition EFSA ne figure dans nos données pour cet additif — ce qui ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

À quoi sert le E181 ?

C'est un additif de la famille « Colorant » : son rôle est de donner ou raviver une couleur : un aliment industriel perd souvent sa teinte à la cuisson ou au stockage, le colorant la restitue (ou invente une couleur plus appétissante que nature).

Le E181 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E181 ?

Le E181 est recensé dans 8 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Milka (Milka), Merlot désalcoolisé (GRAIN D'ENVIE), Vin sans alcool (Vintense). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E181 sur Open Food Facts.