E201 — Sorbate de sodium

Le E201 (Sorbate de sodium) est un additif alimentaire de la famille des conservateurs. Son rôle : empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.

Pas de synthèse d'exposition disponible

De nature non animale, le sorbate de sodium est le sel de sodium de l'acide sorbique, obtenu par synthèse chimique et compatible avec une alimentation végétalienne. On le retrouve sous forme de poudre ou de cristaux, utilisée pour ses propriétés inhibitrices vis-à-vis des micro-organismes indésirables susceptibles d'altérer les denrées.

Dans les produits alimentaires, cet additif appartient à la famille des conservateurs : il agit en freinant la multiplication des levures et autres micro-organismes responsables de la dégradation des aliments, ce qui permet de maintenir leur qualité sur une période plus longue et de limiter le gaspillage. Selon la base collaborative Open Food Facts, 18 produits commercialisés en France en contiennent, parmi lesquels Milka de la marque Milka, le Fromage Frais Malo 40% 500g de Malo, ou encore la Coppa proposée par Le Flutiau. Ces exemples illustrent une présence dans des catégories variées, allant de la confiserie aux produits laitiers en passant par la charcuterie.

Sur le plan sanitaire, aucune donnée d'évaluation de l'EFSA n'a été fournie pour cet additif, il n'est donc pas possible de formuler d'appréciation particulière à ce sujet dans ce texte.

Carte d'identité

Numéro	E201
Nom	Sorbate de sodium
Famille	Conservateur
Végan	Oui
Présence	Recensé dans 18 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E201 est-il dangereux ?

Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

Dans quels produits trouve-t-on le E201 ?

Le E201 est recensé dans 18 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Milka — Milka
Fromage Frais Malo 40% 500g — Malo
Coppa — Le Flutiau
Fountain Barbeque Sauce — Fountain
Garniture pour flammekueche — Schneider

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E201 est-il dangereux ?

Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

À quoi sert le E201 ?

C'est un additif de la famille « Conservateur » : son rôle est de empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.

Le E201 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E201 ?

Le E201 est recensé dans 18 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Milka (Milka), Fromage Frais Malo 40% 500g (Malo), Coppa (Le Flutiau). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E201 sur Open Food Facts.