E203 — Sorbate de calcium
Le E203 (Sorbate de calcium) est un additif alimentaire de la famille des conservateurs. Son rôle : empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Le sorbate de calcium est le sel de calcium de l'acide sorbique, un composé dérivé d'un acide gras polyinsaturé. Sa fabrication ne fait pas appel à des matières d'origine animale. Dans les produits alimentaires, ce composé sert à limiter la prolifération des bactéries, des levures et des moisissures, ce qui permet de garder les denrées consommables plus longtemps sans altération de leur qualité. On le retrouve notamment dans des produits laitiers frais, comme l'illustrent Le petit suisse gervais nature 9,5 % 60 g x 12, les Petits Suisses de la marque Envia, ou encore les Fromages Frais 3,6 % matière grasse en format 6 x 60 g de la marque Pâturages. La base collaborative Open Food Facts recense 45 produits contenant cet additif sur le marché français.
Sur le plan de la sécurité, le sorbate de calcium a fait l'objet d'une réévaluation scientifique par l'Autorité européenne de sécurité des aliments en 2015, menée conjointement avec l'acide sorbique et le sorbate de potassium, deux substances chimiquement proches. Cette évaluation constitue la référence la plus récente disponible sur cet additif au niveau européen.
Carte d'identité
| Numéro | E203 |
|---|---|
| Nom | Sorbate de calcium |
| Famille | Conservateur |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 45 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E203 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dernière évaluation EFSA (2015) : Scientific Opinion on the re-evaluation of sorbic acid -E 200-, potassium sorbate -E 202- and calcium sorbate -E 203- as food additives.
Dans quels produits trouve-t-on le E203 ?
Le E203 est recensé dans 45 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Le petit suisse gervais nature 9,5 % 60 g x 12 — GERVAIS
- Petits Suisses — Envia
- Fromages Frais 3,6% matière grasse 6 x 60 g — Pâturages
- Milka — Milka
- Petit suisse nature Valblanc — Valblanc
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E203 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E203 ?
Le E203 appartient à la famille « Conservateur ». Concrètement, sa fonction est de empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.
Le E203 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E203 ?
Le E203 est recensé dans 45 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Le petit suisse gervais nature 9,5 % 60 g x 12 (GERVAIS), Petits Suisses (Envia), Fromages Frais 3,6% matière grasse 6 x 60 g (Pâturages). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E384 — Citrates d'isopropyle
- E385 — Éthylène diamine tétra-acétate de calcium disodium
- E386 — EDTA disodique
- E508 — Chlorure de potassium
- E928 — peroxyde de benzoyle
- E1105 — Lysozyme
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E203 sur Open Food Facts.