E210 — Acide benzoïque

Le E210 (Acide benzoïque) est un additif alimentaire de la famille des conservateurs. Son rôle : empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.

Risque de surexposition élevé Surveillé par l'ANSES

On retrouve l'acide benzoïque dans des boissons énergisantes comme Monster Ultra White ou Monster Energy Ultra, ainsi que dans des produits chocolatés tels que Milka. Sur la base collaborative Open Food Facts, 125 produits commercialisés en France en mentionnent la présence. Cet additif appartient à la famille des conservateurs : il agit en freinant la multiplication de micro-organismes indésirables dans l'aliment, ce qui permet de maintenir sa qualité sur une période plus longue. D'origine non animale, il convient à une alimentation végane.

Selon l'évaluation de l'EFSA publiée en 2016 sur l'acide benzoïque et les benzoates apparentés (E211, E212, E213), l'exposition alimentaire à cette substance peut, pour certains groupes de consommateurs, dépasser la dose journalière admissible fixée à 5 mg par kilogramme de poids corporel. L'ANSES considère d'ailleurs cet additif comme prioritaire dans son programme de réévaluation.

Carte d'identité

Numéro	E210
Nom	Acide benzoïque
Famille	Conservateur
Dose journalière admissible (DJA)	5 mg par kg de poids corporel et par jour
Végan	Oui
Présence	Recensé dans 125 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E210 est-il dangereux ?

L'EFSA, dans sa réévaluation, estime que l'exposition à cet additif peut excéder la dose journalière admissible chez une partie de la population.

Point d'attention : ce dépassement ne touche pas tout le monde de la même façon. D'après l'EFSA, l'apport moyen suffit déjà à dépasser la dose journalière admissible (5 mg par kg de poids corporel et par jour) chez les nourrissons (moins de 1 an), les tout-petits (1 à 3 ans), les enfants et les adolescents. Chez les plus gros consommateurs (le 95^e percentile, soit les 5 % qui en consomment le plus), il concerne aussi les adultes et les personnes âgées.

Le E210 figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.

Dernière évaluation EFSA (2016) : Scientific Opinion on the re-evaluation of benzoic acid -E 210-, sodium benzoate -E 211-, potassium benzoate -E 212- and calcium benzoate -E 213- as food additives.

E210 : à quoi correspond concrètement sa dose journalière admissible ?

5 mg par kilo de poids corporel et par jour : c'est la dose journalière admissible (DJA) que l'EFSA retient pour le E210. Un plafond « vie entière », proportionnel au poids de chacun — voici ce que cela représente selon les profils :

Enfant · 20 kg 100 mg/jour

À 20 kg, la DJA du E210 représente 100 mg par jour — un plafond qui s'entend cumulé sur l'ensemble de l'alimentation de la journée, tous produits confondus. C'est précisément un profil pour lequel l'EFSA a mesuré que l'exposition moyenne réelle dépasse déjà ce seuil.

Adolescent · 45 kg 225 mg/jour

Pour un poids de 45 kg, ce repère correspond à 225 mg de E210 par jour au maximum, toutes sources alimentaires confondues. C'est précisément un profil pour lequel l'EFSA a mesuré que l'exposition moyenne réelle dépasse déjà ce seuil.

Adulte · 60 kg 300 mg/jour

À 60 kg, la DJA du E210 représente 300 mg par jour — un plafond qui s'entend cumulé sur l'ensemble de l'alimentation de la journée, tous produits confondus. Pour ce profil, l'EFSA a mesuré que les plus gros consommateurs (95e percentile) peuvent déjà dépasser ce seuil.

Adulte · 80 kg 400 mg/jour

Pour un poids de 80 kg, ce repère correspond à 400 mg de E210 par jour au maximum, toutes sources alimentaires confondues. Pour ce profil, l'EFSA a mesuré que les plus gros consommateurs (95e percentile) peuvent déjà dépasser ce seuil.

Repère indicatif calculé depuis la DJA publiée par l'EFSA — pas un avis médical. Les teneurs réelles varient d'un produit à l'autre : en pratique, c'est la liste des ingrédients qui permet de situer sa consommation.

Dans quels produits trouve-t-on le E210 ?

Le E210 est recensé dans 125 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Monster Ultra White — Monster Energy
Monster Energy Ultra — Monster
Milka — Milka

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E210 est-il dangereux ?

L'EFSA, dans sa réévaluation, estime que l'exposition à cet additif peut excéder la dose journalière admissible chez une partie de la population. L'apport moyen suffit déjà à dépasser la dose journalière admissible (5 mg par kg de poids corporel et par jour) chez les nourrissons (moins de 1 an), les tout-petits (1 à 3 ans), les enfants et les adolescents. Chez les plus gros consommateurs (le 95e percentile, soit les 5 % qui en consomment le plus), il concerne aussi les adultes et les personnes âgées. Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.

À quoi sert le E210 ?

Le E210 appartient à la famille « Conservateur ». Concrètement, sa fonction est de empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.

Le E210 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E210 ?

Le E210 est recensé dans 125 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Monster Ultra White (Monster Energy), Monster Energy Ultra (Monster), Milka (Milka). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Quelle quantité de E210 par jour ne faut-il pas dépasser ?

L'EFSA fixe la dose journalière admissible (DJA) du E210 à 5 mg par kilo de poids corporel et par jour — soit par exemple 300 mg pour un adulte de 60 kg et 100 mg pour un enfant de 20 kg, toutes sources alimentaires confondues. Le détail par profil de poids figure sur cette page.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E210 sur Open Food Facts.