E231 — Orthophénylphénol
Le E231 (Orthophénylphénol) est un additif alimentaire de la famille des conservateurs. Son rôle : empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Cet additif sert à limiter la croissance de micro-organismes indésirables comme les levures ou les champignons à la surface des denrées, ce qui permet de conserver plus longtemps l'aspect et la qualité des produits traités. L'orthophénylphénol, désigné par le code E231, est fréquemment utilisé comme agent de traitement de surface pour les fruits, notamment les agrumes, afin de retarder leur détérioration durant le stockage et le transport. Son origine est non animale, ce qui correspond à une fabrication d'origine synthétique plutôt que dérivée d'organismes vivants.
Dans la base collaborative Open Food Facts, 4 produits commercialisés en France mentionnent la présence de cet additif, parmi lesquels des oranges Valencia late, des citrons de la marque Fanny et un produit Milka. Ces exemples illustrent surtout son emploi sur les fruits frais, où le traitement de surface joue un rôle dans la préservation de leur apparence. Sur le plan sanitaire, l'Autorité européenne de sécurité des aliments a évalué cette substance et en a défini une dose journalière admissible, cadre de référence pour encadrer son usage dans l'alimentation.
Carte d'identité
| Numéro | E231 |
|---|---|
| Nom | Orthophénylphénol |
| Famille | Conservateur |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 4 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E231 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Dans quels produits trouve-t-on le E231 ?
Le E231 est recensé dans 4 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Milka — Milka
- Oranges Valencia late
- Citrons — Fanny
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E231 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
À quoi sert le E231 ?
Le E231 appartient à la famille « Conservateur ». Concrètement, sa fonction est de empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.
Le E231 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E231 ?
Le E231 est recensé dans 4 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Milka (Milka), Oranges Valencia late, Citrons (Fanny). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E384 — Citrates d'isopropyle
- E385 — Éthylène diamine tétra-acétate de calcium disodium
- E386 — EDTA disodique
- E508 — Chlorure de potassium
- E928 — peroxyde de benzoyle
- E1105 — Lysozyme
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E231 sur Open Food Facts.