E234 — Nisine
Le E234 (Nisine) est un additif alimentaire de la famille des conservateurs. Son rôle : empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Comme tout additif alimentaire circulant dans l'Union européenne, la nisine, désignée par le code E234, a fait l'objet d'une évaluation par l'Autorité européenne de sécurité des aliments avant d'être autorisée dans les denrées alimentaires. Elle relève de la catégorie des conservateurs.
Dans cette famille, la fonction recherchée consiste à limiter la multiplication des micro-organismes, qu'il s'agisse de bactéries, de levures ou de moisissures, afin de retarder l'altération des produits et d'en allonger la conservation. La nisine est d'origine non animale, ce qui permet son emploi dans des préparations variées.
Elle figure dans la composition d'un nombre restreint de produits recensés en France, 44 selon la base collaborative Open Food Facts, parmi lesquels campo verde, Bridelight 12 portions goût emmental 3%mg 200g ou encore Société crème. Son usage a été examiné par le panel scientifique compétent de l'EFSA dans un avis publié en 2006 portant spécifiquement sur son utilisation comme additif alimentaire.
Carte d'identité
| Numéro | E234 |
|---|---|
| Nom | Nisine |
| Famille | Conservateur |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 44 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E234 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dernière évaluation EFSA (2006) : Opinion of the Scientific Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Materials in Contact with Food on a request from the Commission related to The use of nisin -E 234- as a food additive.
Dans quels produits trouve-t-on le E234 ?
Le E234 est recensé dans 44 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- campo verde — Landor
- Bridelight 12 portions gout emmental 3%mg 200g — Bridelight
- Société crème — Société
- Campo verde 64P
- Milka — Milka
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E234 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E234 ?
C'est un additif de la famille « Conservateur » : son rôle est de empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.
Le E234 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E234 ?
Le E234 est recensé dans 44 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : campo verde (Landor), Bridelight 12 portions gout emmental 3%mg 200g (Bridelight), Société crème (Société). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E384 — Citrates d'isopropyle
- E385 — Éthylène diamine tétra-acétate de calcium disodium
- E386 — EDTA disodique
- E508 — Chlorure de potassium
- E928 — peroxyde de benzoyle
- E1105 — Lysozyme
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E234 sur Open Food Facts.