E242 — Dicarbonate de diméthyle

Le E242 (Dicarbonate de diméthyle) est un additif alimentaire de la famille des conservateurs. Son rôle : empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.

Pas de synthèse d'exposition disponible

Composé organique de synthèse, le dicarbonate de diméthyle se présente sous la forme d'un liquide incolore à l'odeur piquante lorsqu'il est concentré. Il n'est pas d'origine animale, ce qui correspond à une fabrication chimique plutôt qu'à une extraction naturelle. Dans l'industrie agroalimentaire, il sert essentiellement à stabiliser les boissons : il agit comme conservateur en freinant la prolifération des bactéries, des levures et des moisissures, ce qui permet de conserver plus longtemps les produits liquides sans recourir à une pasteurisation supplémentaire. On le trouve notamment dans des boissons aux fruits comme Fruit Shoot, dans des produits chocolatés tels que Milka, ou encore dans du vin rouge sans alcool comme celui de la marque Bonne Nouvelle.

Sur le plan de la sécurité, l'Autorité européenne de sécurité des aliments a réévalué le dicarbonate de diméthyle en 2015 dans le cadre de son réexamen des additifs alimentaires autorisés. La base collaborative Open Food Facts recense 114 produits contenant cet additif en France, ce qui témoigne d'un usage ciblé sur certaines catégories de boissons plutôt que d'une présence généralisée dans l'alimentation transformée.

Carte d'identité

Numéro	E242
Nom	Dicarbonate de diméthyle
Famille	Conservateur
Végan	Oui
Présence	Recensé dans 114 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E242 est-il dangereux ?

Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.

Dernière évaluation EFSA (2015) : Scientific opinion on the re-evaluation of dimethyl dicarbonate -DMDC, E 242- as a food additive.

Dans quels produits trouve-t-on le E242 ?

Le E242 est recensé dans 114 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Fruit shoot — TeisseireFruit Shoot
Milka — Milka
Vin rouge sans alcool — BONNE NOUVELLE
Fruit Shoot Fruits Rouges — Fruit Shoot
Sport Raspberry — Lucozade Sport

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E242 est-il dangereux ?

Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.

À quoi sert le E242 ?

C'est un additif de la famille « Conservateur » : son rôle est de empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.

Le E242 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E242 ?

Le E242 est recensé dans 114 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Fruit shoot (TeisseireFruit Shoot), Milka (Milka), Vin rouge sans alcool (BONNE NOUVELLE). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E242 sur Open Food Facts.