E249 — Nitrite de potassium

Le E249 (Nitrite de potassium) est un additif alimentaire de la famille des conservateurs. Son rôle : empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.

Pas de synthèse d'exposition disponible Surveillé par l'ANSES

Carte d'identité

Le E249 est-il dangereux ?

Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

Le E249 figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.

Questions fréquentes

Le E249 est-il dangereux ?

Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité. Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.

À quoi sert le E249 ?

C'est un additif de la famille « Conservateur » : son rôle est de empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.

Le E249 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans la même famille

• E384 — Citrates d'isopropyle
• E385 — Éthylène diamine tétra-acétate de calcium disodium
• E386 — EDTA disodique
• E508 — Chlorure de potassium
• E928 — peroxyde de benzoyle
• E1105 — Lysozyme

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