E260 — Acide acétique
Le E260 (Acide acétique) est un additif alimentaire de la famille des conservateurs. Son rôle : empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.
Pas de synthèse d'exposition disponible
L'acide acétique, aussi appelé acide éthanoïque, est un composé organique liquide et incolore de formule chimique CH3COOH. Il s'agit du constituant principal du vinaigre, ce qui en fait une substance d'origine non animale, compatible avec les régimes les plus stricts.
Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé pour freiner la multiplication de micro-organismes indésirables comme les levures ou certains germes, contribuant ainsi à garder les aliments consommables plus longtemps. On le retrouve notamment dans des sauces piquantes ou des préparations à base de pâte, comme en témoignent des produits tels que Ristorante - Pizza vegetale, Flying Goose Brand Sriracha Scharfe Chilisauce ou encore la Sweet Chilli sauce de Kania. La base collaborative Open Food Facts recense 1853 produits contenant cet additif en France.
Sur le plan sanitaire, aucune préoccupation particulière n'est associée à cet additif par les autorités compétentes.
Carte d'identité
| Numéro | E260 |
|---|---|
| Nom | Acide acétique |
| Famille | Conservateur |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 1 853 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E260 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E260 ?
Le E260 est recensé dans 1 853 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Ristorante - Pizza vegetale — Dr. Oetker Ristorante
- Flying Goose Brand Sriracha Scharfe Chilisauce — Flying Goose Brand
- Sweet Chilli sauce — Kania
- Caesar Poulet rôti — Daunat
- Bruschette Chips Tomato, Olives & Oregano — Maretti
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E260 est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E260 ?
Le E260 appartient à la famille « Conservateur ». Concrètement, sa fonction est de empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.
Le E260 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E260 ?
Le E260 est recensé dans 1 853 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Ristorante - Pizza vegetale (Dr. Oetker Ristorante), Flying Goose Brand Sriracha Scharfe Chilisauce (Flying Goose Brand), Sweet Chilli sauce (Kania). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E384 — Citrates d'isopropyle
- E385 — Éthylène diamine tétra-acétate de calcium disodium
- E386 — EDTA disodique
- E508 — Chlorure de potassium
- E928 — peroxyde de benzoyle
- E1105 — Lysozyme
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E260 sur Open Food Facts.