E263 — Acétate de calcium
Le E263 (Acétate de calcium) est un additif alimentaire de la famille des conservateurs. Son rôle : empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Empêcher la prolifération des micro-organismes responsables de l'altération des aliments constitue l'usage principal de cet additif, qui contribue ainsi à conserver plus longtemps les produits dans lesquels il est intégré. Il intervient également comme stabilisant, ce qui permet de maintenir la texture et la composition d'une préparation dans le temps.
L'acétate de calcium est un composé chimique obtenu à partir du sel de calcium de l'acide acétique. D'origine non animale, il convient à une alimentation végane. On le retrouve notamment dans des produits comme Mince de la marque Quorn, Milka, ou encore des merguez sous enveloppe végétale. La base collaborative Open Food Facts recense 332 produits contenant cet additif en France.
Sur le plan sanitaire, aucune donnée spécifique issue de l'EFSA n'est mentionnée ici concernant cet additif, ce qui invite à la prudence quant à toute affirmation sur ses effets pour l'organisme.
Carte d'identité
| Numéro | E263 |
|---|---|
| Nom | Acétate de calcium |
| Famille | Conservateur, Stabilisant |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 332 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E263 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E263 ?
Le E263 est recensé dans 332 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Mince — Quorn
- Milka — Milka
- Merguez sous enveloppe végétale
- Coquilles Delice des 7 Vallees De Noel nature — Les delices des 7 vallees
- Pain carré gris — Lidl
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E263 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
À quoi sert le E263 ?
Sa famille (« Conservateur ») résume sa fonction : empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.
Le E263 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E263 ?
Le E263 est recensé dans 332 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Mince (Quorn), Milka (Milka), Merguez sous enveloppe végétale. Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E384 — Citrates d'isopropyle
- E385 — Éthylène diamine tétra-acétate de calcium disodium
- E386 — EDTA disodique
- E508 — Chlorure de potassium
- E928 — peroxyde de benzoyle
- E1105 — Lysozyme
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E263 sur Open Food Facts.