E290 — Dioxyde de carbone

Le E290 (Dioxyde de carbone) est un additif alimentaire de la famille des conservateurs. Son rôle : empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.

Pas de synthèse d'exposition disponible

On retrouve le dioxyde de carbone dans les boissons gazeuses et les eaux pétillantes, comme le Coca-Cola Original Taste ou La Salvetat, où il assure l'effervescence caractéristique de ces produits. Sur la base collaborative Open Food Facts, 2177 produits vendus en France mentionnent cet additif, ce qui en fait un composant courant des rayons de boissons. Chimiquement, il s'agit d'un gaz incolore, plus dense que l'air ambiant, utilisé aussi bien pour gazéifier les liquides que pour créer une atmosphère protectrice autour de certains aliments emballés, limitant ainsi les altérations liées à l'air. Son origine n'est pas animale, ce qui simplifie son intégration dans des recettes variées, et il est autorisé dans les produits biologiques.

Sur le plan de la sécurité, aucune inquiétude particulière n'est associée à cet usage alimentaire du dioxyde de carbone, qui reste un gaz naturellement présent dans l'organisme et dans l'atmosphère. Au-delà de son rôle dans les boissons, il sert également à conditionner certains emballages afin de limiter la vitesse de dégradation des produits sensibles à l'oxygène. Sa polyvalence, associée à sa disponibilité et à son coût modéré, explique sa présence fréquente dans l'industrie agroalimentaire, tant pour des raisons de texture en bouche que pour des raisons de conservation. Il illustre ainsi comment un composé chimique simple peut remplir plusieurs fonctions distinctes selon le contexte dans lequel il est employé, sans que sa nature ou son mode d'action soulève de préoccupation particulière pour les consommateurs.

Carte d'identité

Numéro	E290
Nom	Dioxyde de carbone
Famille	Conservateur
Végan	Oui
Agriculture biologique	Autorisé dans les produits bio (UE)
Présence	Recensé dans 2 177 produits vendus en France (base Open Food Facts)

Le E290 est-il dangereux ?

Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.

Dans quels produits trouve-t-on le E290 ?

Le E290 est recensé dans 2 177 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.

Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :

Coca-Cola Original Taste — Coca Cola Life
La salvetat — Danone
coca-cola — Coca-Cola
Boisson énergisante — Red Bull
L\'originale — Quézac

Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

Questions fréquentes

Le E290 est-il dangereux ?

Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.

À quoi sert le E290 ?

Le E290 appartient à la famille « Conservateur ». Concrètement, sa fonction est de empêcher le développement des bactéries, levures et moisissures, et donc prolonger la durée de vie du produit.

Le E290 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans quels aliments trouve-t-on le E290 ?

Le E290 est recensé dans 2 177 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Coca-Cola Original Taste (Coca Cola Life), La salvetat (Danone), coca-cola (Coca-Cola). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.

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Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E290 sur Open Food Facts.