E316 — érythorbate de sodium
Le E316 (érythorbate de sodium) est un additif alimentaire de la famille des antioxydants. Son rôle : ralentir l'oxydation — le phénomène qui fait rancir les graisses et brunir les fruits coupés.
Pas de risque de surexposition identifié
Carte d'identité
| Numéro | E316 |
|---|---|
| Nom | érythorbate de sodium |
| Famille | Antioxydant |
| Dose journalière admissible (DJA) | 6 mg par kg de poids corporel et par jour |
| Végan | Oui |
Le E316 est-il dangereux ?
Dans sa réévaluation, l'EFSA n'identifie pas de risque de dépassement des doses de sécurité aux niveaux de consommation observés.
Dernière évaluation EFSA (2016) : Scientific Opinion on the re‐evaluation of erythorbic acid -E 315- and sodium erythorbate -E 316- as food additives.
Questions fréquentes
Le E316 est-il dangereux ?
Dans sa réévaluation, l'EFSA n'identifie pas de risque de dépassement des doses de sécurité aux niveaux de consommation observés.
À quoi sert le E316 ?
C'est un additif de la famille « Antioxydant » : son rôle est de ralentir l'oxydation — le phénomène qui fait rancir les graisses et brunir les fruits coupés.
Le E316 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
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- E472c — Ester citrique des mono et diglycérides d'acides gras alimentaires
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- E942 — Protoxyde d'azote
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Données vérifiées le 18 juillet 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E316 sur Open Food Facts.