E472c — Ester citrique des mono et diglycérides d'acides gras alimentaires
Le E472c (Ester citrique des mono et diglycérides d'acides gras alimentaires) est un additif alimentaire de la famille des antioxydants. Son rôle : ralentir l'oxydation — le phénomène qui fait rancir les graisses et brunir les fruits coupés.
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Carte d'identité
| Numéro | E472c |
|---|---|
| Nom | Ester citrique des mono et diglycérides d'acides gras alimentaires |
| Famille | Antioxydant, Émulsifiant, Séquestrant, Stabilisant |
| Végan | Selon le procédé de fabrication |
Le E472c est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
Questions fréquentes
Le E472c est-il dangereux ?
Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.
À quoi sert le E472c ?
C'est un additif de la famille « Antioxydant » : son rôle est de ralentir l'oxydation — le phénomène qui fait rancir les graisses et brunir les fruits coupés.
Le E472c est-il végan ?
Pas toujours : selon son procédé de fabrication, cet additif peut être d'origine animale ou non — impossible de trancher sur la seule étiquette.
Dans la même famille
- E389 — Thiodipropionate de dilauryle
- E484 — Citrate de stéaryle
- E512 — Chlorure stanneux
- E539 — Thiosulfate de sodium
- E942 — Protoxyde d'azote
- E1102 — Glucose oxydase
Données vérifiées le 18 juillet 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E472c sur Open Food Facts.