E512 — Chlorure stanneux
Le E512 (Chlorure stanneux) est un additif alimentaire de la famille des antioxydants. Son rôle : ralentir l'oxydation — le phénomène qui fait rancir les graisses et brunir les fruits coupés.
Pas de synthèse d'exposition disponible
Cet additif sert à empêcher l'oxydation des aliments, un phénomène qui provoque le rancissement des matières grasses et le brunissement des fruits coupés. Le chlorure stanneux, connu sous le code E512, appartient à la famille des antioxydants, dont le rôle est de ralentir ces réactions chimiques pour préserver la couleur, la saveur et la qualité globale des produits transformés au fil du temps.
Il s'agit d'une substance d'origine non animale, ce qui n'entre pas en jeu dans son usage technologique mais peut intéresser certains consommateurs. Dans la base collaborative Open Food Facts, un seul produit commercialisé en France mentionne sa présence : un assortiment de pâtisserie vendu sous l'enseigne Carrefour, ce qui témoigne d'un usage très marginal dans l'alimentation courante.
Aucune information ne permet ici de préciser la position de l'Autorité européenne de sécurité des aliments sur cet additif ni une dose journalière admissible établie pour son usage alimentaire.
Carte d'identité
| Numéro | E512 |
|---|---|
| Nom | Chlorure stanneux |
| Famille | Antioxydant |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 1 produit vendu en France (base Open Food Facts) |
Le E512 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
Dans quels produits trouve-t-on le E512 ?
Le E512 est recensé dans 1 produit vendu en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Il s'agit de :
- Assortiment pâtisserie — Carrefour
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E512 est-il dangereux ?
Pour cet additif, nous ne disposons pas de synthèse d'exposition de l'EFSA : on ne peut en conclure ni un danger, ni une innocuité.
À quoi sert le E512 ?
Sa famille (« Antioxydant ») résume sa fonction : ralentir l'oxydation — le phénomène qui fait rancir les graisses et brunir les fruits coupés.
Le E512 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E512 ?
Le E512 est recensé dans 1 produit vendu en France (base collaborative Open Food Facts). Il s'agit de : Assortiment pâtisserie (Carrefour). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E389 — Thiodipropionate de dilauryle
- E472c — Ester citrique des mono et diglycérides d'acides gras alimentaires
- E484 — Citrate de stéaryle
- E539 — Thiosulfate de sodium
- E942 — Protoxyde d'azote
- E1102 — Glucose oxydase
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E512 sur Open Food Facts.