E320 — Butylhydroxyanisol
Le E320 (Butylhydroxyanisol) est un additif alimentaire de la famille des antioxydants. Son rôle : ralentir l'oxydation — le phénomène qui fait rancir les graisses et brunir les fruits coupés.
Pas de synthèse d'exposition disponible
On retrouve le Butylhydroxyanisol dans des soupes déshydratées, des bouillons instantanés ou encore des chewing-gums, comme le montrent des produits tels que Knorr Soupe Déshydratée Douceur de 9 Légumes, Bouillon volaille & vermicelles ou Freedent white menthe douce. Selon la base collaborative Open Food Facts, 444 produits vendus en France mentionnent cet additif dans leur liste d'ingrédients, ce qui traduit un usage encore courant dans certaines préparations déshydratées et confiseries.
Le Butylhydroxyanisol appartient à la famille des antioxydants, des substances qui ralentissent l'oxydation, ce phénomène responsable du rancissement des matières grasses et du brunissement des fruits coupés. Il s'agit d'une substance d'origine non animale, ce qui explique sa présence dans des produits comme les bouillons ou les chewing-gums cités plus haut. Sur le plan de la sécurité, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié une évaluation de l'exposition au Butylhydroxyanisol (E 320) en appliquant une méthodologie révisée, dans un avis daté de 2012.
Carte d'identité
| Numéro | E320 |
|---|---|
| Nom | Butylhydroxyanisol |
| Famille | Antioxydant |
| Végan | Oui |
| Présence | Recensé dans 444 produits vendus en France (base Open Food Facts) |
Le E320 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
Dernière évaluation EFSA (2012) : Statement on the safety assessment of the exposure to butylated ydroxyanisole E 320 -BHA- by applying a new exposure assessment methodology.
Dans quels produits trouve-t-on le E320 ?
Le E320 est recensé dans 444 produits vendus en France, d'après la base collaborative Open Food Facts.
Quelques exemples parmi les produits les plus scannés qui en contiennent :
- Knorr Soupe Déshydratée Douceur de 9 Légumes 3 Portions — Knorr
- Bouillon volaille &vermicelles — RoycoCampbell's
- Freedent white menthe douce — Freedent
- Chewing-gums Menthol & Eucalyptus — Airwaves
- Hubba Bubba Mega Long — Mars
Liste indicative : les recettes changent régulièrement et un même produit peut exister en plusieurs versions. Seule la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Questions fréquentes
Le E320 est-il dangereux ?
Cet additif n'a pas de synthèse d'exposition EFSA dans nos données ; cela ne dit rien de sa dangerosité, dans un sens comme dans l'autre.
À quoi sert le E320 ?
Sa famille (« Antioxydant ») résume sa fonction : ralentir l'oxydation — le phénomène qui fait rancir les graisses et brunir les fruits coupés.
Le E320 est-il végan ?
Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.
Dans quels aliments trouve-t-on le E320 ?
Le E320 est recensé dans 444 produits vendus en France (base collaborative Open Food Facts). On le trouve par exemple dans : Knorr Soupe Déshydratée Douceur de 9 Légumes 3 Portions (Knorr), Bouillon volaille &vermicelles (RoycoCampbell's), Freedent white menthe douce (Freedent). Les recettes évoluant régulièrement, la liste d'ingrédients sur l'emballage fait foi.
Dans la même famille
- E472c — Ester citrique des mono et diglycérides d'acides gras alimentaires
- E484 — Citrate de stéaryle
- E512 — Chlorure stanneux
- E539 — Thiosulfate de sodium
- E942 — Protoxyde d'azote
- E1102 — Glucose oxydase
Données vérifiées le 14 août 2026. Ces informations sont fournies à titre pédagogique : elles synthétisent des évaluations officielles et ne remplacent pas un avis médical (allergie, intolérance, régime particulier). Sources : Base additifs Open Food Facts (ODbL) · EFSA — Autorité européenne de sécurité des aliments · Règlement (CE) n° 1333/2008 (liste UE des additifs autorisés) · Fiche E320 sur Open Food Facts.