E337 — Tartrate double de sodium et de potassium

Le E337 (Tartrate double de sodium et de potassium) est un additif alimentaire de la famille des séquestrants. Son rôle : piéger les traces de métaux (fer, cuivre…) qui accélèrent le rancissement et les décolorations.

Pas de synthèse d'exposition disponible Surveillé par l'ANSES

Carte d'identité

Le E337 est-il dangereux ?

Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité.

Le E337 figure dans la liste des additifs dits « d'intérêt » de l'ANSES (l'agence sanitaire française) : ceux qu'elle juge prioritaires à réévaluer au vu des données récentes. Cela ne signifie pas qu'il est interdit ni prouvé nocif, mais que la vigilance scientifique à son sujet est active.

Questions fréquentes

Le E337 est-il dangereux ?

Nos données ne contiennent pas de synthèse d'exposition EFSA pour cet additif : cela ne préjuge ni d'un danger, ni d'une innocuité. Il figure par ailleurs dans la liste des additifs que l'ANSES juge prioritaires à réévaluer.

À quoi sert le E337 ?

C'est un additif de la famille « Séquestrant » : son rôle est de piéger les traces de métaux (fer, cuivre…) qui accélèrent le rancissement et les décolorations.

Le E337 est-il végan ?

Oui : cet additif n'est pas d'origine animale.

Dans la même famille

• E539 — Thiosulfate de sodium
• E575 — Glucono-delta-lactone
• E576 — Gluconate de sodium
• E577 — Gluconate de potassium
• E578 — Gluconate de calcium
• E1505 — Citrate de triéthyle

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